112.247.67.26：以“'''反丁烯二酸'''(fumaric acid)，又称延胡索酸或富马酸。分子式HOOCCH＝CHCOOH。最早是从延胡索中发现的。此外，在多种[...”为内容创建页面

2014-02-06T11:24:36Z

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'''反丁烯二酸'''(fumaric acid)，又称[[延胡索酸]]或[[富马酸]]。分子式HOOCCH＝CHCOOH。最早是从[[延胡索]]中发现的。此外，在多种[[蘑菇]]和新鲜[[牛肉]]中也有发现。反丁烯二酸与[[顺丁烯二酸]]互为[[几何异构体]]。反丁烯二酸为无色结晶；相对密度1.635(20/4℃)，熔点300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升华；易溶于[[乙醇]]，不溶于冷水。

反丁烯二酸的化学性质与顺丁烯二酸相似。反丁烯二酸加热至250～300℃转变成[[顺丁烯二酸酐]]。反丁烯二酸也能生成一元及二元酯或酰胺，但不能生成一元酰氯。它与五氯化磷或亚硫酰氯反应可生成二元酰氯。反丁烯二酸经高锰酸钾氧化生成[[外消旋]][[酒石酸]]（见外[[消旋体]]）。

反丁烯二酸可由顺丁烯二酸异构化制得，常用的催化剂是重金属盐、含硫化合物、无机酸等。碳水化合物如[[蔗糖]]、[[葡萄糖]]、[[麦芽糖]]经黑根菌发酵也可制得反丁烯二酸。反丁烯二酸可用于制造不饱和聚酯树脂，也可做食品的酸性[[调味剂]]。
[[分类:化学]]

反丁烯二酸 - 版本历史

112.247.67.26：以“'''反丁烯二酸'''(fumaric acid)，又称延胡索酸或富马酸。分子式HOOCCH＝CHCOOH。最早是从延胡索中发现的。此外，在多种[...”为内容创建页面