https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E5%87%A4%E5%87%B0%E5%B1%95%E7%BF%85 2026-04-20T11:37:13Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E5%87%A4%E5%87%B0%E5%B1%95%E7%BF%85&diff=140241&oldid=prev 2014-02-05T08:21:15Z

<p>以“&#039;&#039;&#039;凤凰展翅&#039;&#039;&#039;，①<a href="/%E5%B0%8F%E5%84%BF%E6%8E%A8%E6%8B%BF" title="小儿推拿">小儿推拿</a>方法名。《<a href="/%E5%8E%98%E6%AD%A3%E6%8C%89%E6%91%A9%E8%A6%81%E6%9C%AF" title="厘正按摩要术">厘正按摩要术</a>》卷三：“法主温，医用两手托儿手于总经上，将两手上四指在下...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>'''凤凰展翅'''，①[[小儿推拿]]方法名。《[[厘正按摩要术]]》卷三：“法主温，医用两手托儿手于总经上，将两手上四指在下边两面爬开，二大指在上[[阴阳]]二穴两面爬开，再以两大指捏阴阳二穴向外摇二十四下，捏紧一刻，又将左大食中指侧拿儿，向下转摆三四下，复用左手托儿[[斗肘]]，右手托儿[[手背]]，大指掐住[[虎口]]，往上向外顺摇二十四下。”<br /> <br /> ②练功方法之一。见上海中医学院附属[[推拿学]]校《推拿学》。屈肘伸掌，两手交叉于胸前，然后翘掌向两侧分开，犹如开弓之势，不可抬肩，再屈臂内收至原状。<br /> <br /> ③[[针刺手法]]“[[赤凤迎源]]”之别称。详该条。<br /> [[分类:中医]]<br /> <br /> ==菜肴口味==<br /> 鲜香　　<br /> ==涉及食材==<br /> [[蔬菜]] 禽蛋 水果　　<br /> ==所属菜系==<br /> 满汉全席 鸭类　　<br /> ==原料==<br /> 北京填鸭一只,鸡蛋8个，[[黄瓜]]500克(约4条)，金糕50克，[[胡萝卜]]250克，鸽蛋12个，黄油40克，面包50克，[[樱桃]]两粒,料酒5克，精盐1克，卤汤1500克，葱50克，姜25克，[[桂皮]]15克，大料10克，香油15克，白糖5克。　　<br /> ==制作过程==<br /> 1.把鸡蛋黄、鸡蛋清分别磕入两个碗中并打散，再加入料酒、精盐、清水各少许并拌匀，再分别倒入两个放油纸的平底四方铁模子中，上屉蒸熟取出，除去铁模子和油纸，晾凉后即成蛋黄糕和[[蛋白]]糕。 <br /> <br /> 2.用水将3条黄瓜冲洗干净，用刀切成2寸段，然后片下[[黄瓜皮]]。将黄瓜皮放入盆中，加少许精盐拌腌5分钟，滗出汤汁，再加少许香油拌匀。 <br /> <br /> 3.将胡萝卜刮去外皮，用清水冲洗干净，顺长切成两半，放入盆中，加入少许精盐拌腌10分钟，滗出汤汁，加少许香油拌匀。 <br /> <br /> 4.用清水将1条黄瓜洗净，顺长切成两半，放入盆中，加少许精盐拌腌5分钟滗净汤汁，加少许香油拌匀。 <br /> <br /> 5.将填鸭从尾部开膛，掏出[[五脏]]，剁去鸭掌，用水冲去血污。锅中注入清水放入填鸭，煮五成烂时捞出。另取锅，注入卤汤和葱姜段，上火烧开后放入填鸭，在微火上卤30分钟左右捞出，在鸭皮上涂抹一层香油，即成酱鸭子。 <br /> <br /> 6.用刀从酱鸭子[[背部]]竖劈开，拆去鸭骨，留出一部分鸭皮，其余的鸭皮、鸭肉均切成长1寸2分的丝。 <br /> <br /> 7.取12个羹匙，分别抹上一层香油，并分别磕入一个鸽蛋，上屉蒸熟取出，用小刀从羹匙边上划开，取出熟鸽蛋。 <br /> <br /> 8.将蛋黄糕、蛋白糕、炝黄瓜皮、酱鸭皮均切成长2寸5分、一头宽3分，一头尖的长条。用小刀将炝黄条刻成凤凰嘴、爪子，将金糕刻成凤冠形，樱桃刻成眼睛。将剩余的黄瓜条、胡萝卜条分别切成宽5分的梳子块。将剩余的黄瓜皮切成四个1寸长的细丝。 <br /> <br /> 9.将面包切成两个椭圆形片。用少许开水将黄油化开后，放入白糖，搅拌上劲，分别抹在两个面包托上。又分别在黄油上面放半个樱核，再分别在樱桃两侧码上两条黄瓜皮细条。 <br /> <br /> 10.在大鱼盘中间放酱鸭丝，码成凤凰展翅的造型，在用五种颜色的条交错码成羽毛形，然后再码上嘴、爪子、眼睛和凤冠。用黄瓜和胡萝卜切成的梳子块码成两条尾巴，上面顺长摆上熟鸽蛋，在尾尖处各放上一个黄油面托即可　　<br /> ==小儿[[推拿]]方法名[[凤凰展翅]]==<br /> 《厘正[[按摩]]要术》卷三：“法主温，医用两手托儿手于总经上，将两手上四指在下边两面爬开，二大指在上[[阴阳]]二穴两面爬开，再以两大指捏阴阳二穴向外摇二十四下，捏紧一刻，又将左大食中指侧拿儿，向下转摆三四下，复用左手托儿[[斗肘]]，右手托儿[[手背]]，大指掐住[[虎口]]，往上向外顺摇二十四下。”　　<br /> ==练功方法之一凤凰展翅==<br /> 见《推拿学》。屈肘伸掌，两手交叉于胸前，然后翘掌向两侧分开，犹如开弓之势，不可抬肩，再屈臂内收至原状。　　<br /> ==[[赤凤迎源]]”别称==<br /> 针刺手法“赤凤迎源”之别称。详该条。　　<br /> ==笙独奏曲==<br /> 《凤凰展翅》是董洪德、胡[[天泉]]作于1956年的一首笙独奏曲。凤凰古称瑞鸟，传说是鸟中之王，象征美丽和幸福。乐曲采用山西梆子音调，运用笙的各种演奏技巧，生动地描绘了凤凰各种优美的姿态，抒发了对美好生活的向往之情。此曲曾获1957年第六届世界青年联欢节民间音乐比赛金质奖。<br /> <br /> [[引子]]先由伴奏乐队奏出自由、恬静的旋律。接着笙以强有力三连音音型开始，接着用呼舌技法吹奏颤动的长音，犹如凤凰嗖嗖地抖动着美丽的羽毛，振翅欲飞。 <br /> <br /> 第一段由D调转入G调，旋律如歌，优美动人。用“嘟打噜”技法演奏递降的短小音型，犹如凤凰引吭高歌。<br /> <br /> 第二段速度由慢渐快，轻盈欢快，恰如凤凰翩翩起舞，<br /> <br /> 第三段又转入A调，运用民间器乐曲展开性的“穗子”段落常用的创作技法，围绕中心音（商音re）旋转的曲调，并通过句幅的紧缩，使音乐不断增长向前推进的动力，最后以“呼舌”技法吹出宽广昂扬的长音，勾划出凤凰展翅翱翔天空的形象。 <br /> <br /> 胡天泉创造的“呼舌”技法在演奏时多次使用，极大地丰富了凤凰展翅的音乐形象。<br /> <br /> [[分类:饮食保健]][[分类:烹饪]][[分类:中医]][[分类:菜谱]]</div>

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