112.247.109.102：以“{{百科小图片|bkgop.jpg|}} “冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应。...”为内容创建页面

2014-01-27T07:51:05Z

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“[[冰箱病]]”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起[[腹泻]]或是[[肠胃]][[疾病]]的[[不良反应]]。食用从冰箱取出的食品不当可能引起形形色色的“冰箱病”，如冰箱[[头痛]]、冰箱[[肺炎]]、冰箱[[胃炎]]、冰箱[[肠炎]]等。冰箱冷藏室内的[[低温]]虽能抑制多数[[细菌]]的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可继续生长。现在人们普遍认为，有一种耶氏菌[[小肠结肠炎]]可能与电冰箱的普及有关，耶氏菌广泛存在于猪、狗、猫、牛、马、羊、兔、鸽等动物体内，并可长期存活。主要经过被污染的食物、水源，经[[消化道传播]]，人也可以通过接触而[[感染]]。耶氏菌在一4℃度仍能繁殖生长。最容易污染瓜果、[[蔬菜]]、鱼类和乳制品。如果食用这些食品时未完全加热，就很容易引起冰箱肠炎，导致[[腹痛]]、腹泻、[[呕吐]]等[[病症]]发生。因此，此菌引起小肠结肠炎很可能与普遍使用冰箱有关。本病以幼儿为多见，主要[[症状]]是腹痛、腹泻和[[发热]]。腹泻多数为水样，无粘液。　　
==类型及成因==

===冰箱头痛===
夏天刚从冰箱[[冷冻]]室取出的食品温度一般在-6℃以下，而[[口腔]]温度在37℃左右，两者温差悬殊。若快速进食，可刺激[[口腔黏膜]]，反射性地引起[[头部]][[血管痉挛]]，产生[[头晕]]、头痛、[[恶心]]等的一系列症状。　　
===冰箱肺炎===
冰箱如果平时不经常擦洗，冷冻机的排气口和[[蒸发器]]中就很容易繁殖[[真菌]]。这些真菌耐寒力极强，能在冰箱低温下生长繁殖，并随尘埃散布至空气中。过敏性体质者和儿童吸入这种带菌空气后，极可能出现[[咳嗽]]、[[胸痛]]、[[寒战]]、发热、[[胸闷]]和气喘等症状，临床上称之为“冰箱肺炎”。　　
===冰箱胃炎===
夏季，人若多吃冰箱内的冷食物，胃肠在受到强烈的低温刺激后，[[血管]]会骤然收缩变细，[[血流量]]减少，[[胃肠道]]消化液停止分泌，由此导致[[生理]]功能失调，诱发[[上腹]]阵发性[[绞痛]]和呕吐等症状，称之为“冰箱胃炎”。　　
===冰箱肠炎===
冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可继续生长。如耶尔森氏菌在0℃左右的低温环境中仍能大量繁殖，随未再加热的食品进入[[结肠]]后，可使结肠[[黏膜]]脱落，发生[[肿胀]]，引起广泛[[炎症]]，致人腹痛、腹泻、呕吐。该病称为耶尔森氏菌[[结肠炎]]。　　
==实验==
目前家庭使用的电冰箱内的温度一般在摄氏10℃至零下30℃的范围内，虽可抑制多数细菌的活动，但仍有一部分喜欢在低温条件下活动的细菌存在于各类食品上。细菌学家曾做过一项实验：取一杯每毫升内放入5000万个[[伤寒杆菌]]的雪糕冷藏在冰箱内，5天后取出一检查，结果每毫升内伤寒[[杆菌]]的存活数为1000万个，继续冷冻20天后，每毫升存活的伤寒杆菌数为200多万个，60天后有60万个。此后一直冷冻到两年又四个月，这时每毫升内存活的伤寒杆菌还足有6000多个。由此可见，即使在低温的冰箱内，侵入食物上的细菌仍可以借助食品上丰富“养料”维持其生命。当人们从冰箱中取出这些食物，一旦温度适宜，细菌便会“死灰复燃”，并在富有充分营养的食物上大量繁殖生长。老人们不加任何热处理，食用就易发生[[细菌性食物中毒]]，甚至危及生命。此外，若冷藏温度太低，易将蔬菜、水果冻坏，使鱼、肉鲜度变低，甚至引起[[食物中毒]]。　　
==预防措施==
医生提醒，要防止“冰箱病”，必须做到：

1、食物摆放有讲究：冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染，食用前应检查食品质量。有些食品在放冰箱前，需作一些处理，如蔬菜要先摘除腐叶，鱼类应先除去[[内脏]]和鳞；热的食品宜待充分冷却后再放入箱内；食品要用食品袋或用新鲜纸包装或放入密闭的容器内，以防止食品的干耗和串味；经解冻过的食品，不要再冷冻；生熟食物不宜混合放在一块，这样可减少食物的污染；剩饭菜要单独摆放，避免污染。食品亦不可堆积存放，互相之间要留适当的间隙。以冰箱里往外取食物时，用多少取多少，不要用不完又放进去。冰箱里存放食物不要太多，东西之间应有空隙，以利空气对流，若是大件大块的食品，应切开后存放。

2、冷食不宜马上吃：冰箱内取出的、不能再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用。冰箱里的冷饮、冷食，天气再热，也不要拿出来就吃，更不要在大汗淋漓、[[口渴]]难忍时过量食用。冰镇[[西瓜]]别超过两小时：西瓜最好是现买现吃，如果需要冷处理，冰箱内放置时间不应超过两小时，这样既可防暑降温，又不伤脾胃。[[脾胃虚弱]]、[[消化能]]力较差的人最好少吃或不吃冷饮、冷食，儿童、老人尤要注意吃冷饮的卫生。

3、存放时间有限制：要掌握不同食品的存放时间，选择适当的存放区。冰箱存放食物的时间不宜过长，肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。对于[[南瓜]]、[[萝卜]]、洋葱、薯类、香蕉、罐头食品等不用冷藏，请勿放入冰箱内。为了不使冷藏食品存放超过规定时间，最好在冰箱外面挂上一个本子，以便记录存放时间。

4、不宜放入冰箱冷藏的食物：[[黄瓜]]、青椒、[[茄子]]等蔬菜在冰箱中久存，会出现“[[冻伤]]”———变黑、变软、变味。香蕉、火龙果、芒果、[[荔枝]]、[[龙眼]]、[[木瓜]]、红毛丹等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。土豆、红薯、萝卜等，因其[[表皮]]比较厚实，一般不容易腐烂，不用放入冰箱储存，存放于室内阴凉干燥处即可。

5、定期[[消毒]]有必要：冰箱要保持清洁，定期清洗，尤其是排气口和蒸发器。夏季要每星期对冰箱清洗、消毒一次，可用0.5%的[[漂白粉]]擦洗，特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。也可以在排气口和电冰箱下方的蒸发器内放置[[大蒜]]，用来杀菌消毒。

6、电冰箱安放的环境应阴凉、干燥：即要远离各种热源，如煤气灶等；亦要避免阳光的直晒；不要摆放在潮湿的地方，否则容易引起故障和金属件生锈。此外，冰箱离墙一般要有10厘米。在使用电冰箱时，应防止机械故障停电，切实将电冰箱内的温度保持在零下6～8摄氏度左右。最后，要经常检查冰箱里的电器设备和规定的温度，遇有停电、漏电、机械故障或温度不够等，应及时维修。　　
==脾胃保健==
此外，根据福医学“寒凉伤脾”的理论，为了防止冰箱病的产生，必须重视对后天之本脾胃的保健，主要措施如下：　　
===饮食保健===
脾胃最重要的功能就是受纳、腐熟饮食，运化[[水谷精微]]，为整个人体的[[生命活动]]提供能源和动力。因此，饮食保健是其保健的重点。如饮食有节、饮食卫生、进食保健等等。　　
===其他预防措施===
脾胃的保健还要充分注意综合护养，积极参加各种有益的健康活动，提高身体素质。生活起居要有一定规律，保证充足而良好的睡眠，生活、工作从容不迫而不过度紧张。适应自然变化，注意[[腹部]]保暖。脾胃功能素虚者，可采用药兜保暖，结合腹部自我[[按摩]]。此外，还可采用[[针灸]]保健、[[气功]]保健等。如在患病时，用药要顾及脾胃。一是在药物之中适当配合保护脾胃之品，一是尽量避免用损伤脾胃的的药物。例如，[[阿斯匹林]]、[[水杨酸]]制剂、[[保泰松]]、[[消炎痛]]、[[红霉素]]、[[利血平]]、[[激素]]等能引起[[溃疡]]，宜少用或慎用。

[[分类:疾病]][[分类:保健]]

冰箱病 - 版本历史

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